Page 6 - Carte & Plats

Menu Mariage

Poissons

Dos de cabillaud sauce beurre de St-Jacques

et julienne de légumes.
 Saint Jacques poilées sauce whisky et son

étuvée de poireaux.

 Duo de cabillaud et saumon aux écrevisses

sauce oseille , mini brochette de légumes.
Dos de Flétan rôti, sauce Beurre Blanc,

julienne de Légumes.

 Brochette de lotte et gambas petit légumes

sauce homard.
Filet de dos de maigre sauce nantua.

Viandes

 Filet Mignon de porc aux pommes fruit

caramélisées.

 Suprême de Pintade sauce trompette ou
pintadeau farcie au foie gras.

 Pavé de Veau sauce girolles

 Filet de Bœuf sauce Foie Gras
ou sauce Roquefort ou jus corsé.

 Magret de canard sauce poivre vert.

 Filet mignon d’agneau au jus corsé.